幸福的笑靨
離開風城已三十餘載，如今再踏入已是白髮蒼蒼～
一生歷盡風霜、感嘆歲月已離去---
喜後代綿綿不息，新生兒的希望又抱滿懷～
端午過後的太陽很炙熱，難得回到新竹照顧孫兒，
午後的氣候悶熱、令人難耐～
於是抱著貝娃到屋外的運動場看市集！
愛孫對外界的事物感到很新奇？不停的東張西望----
可胖老婆怕熱撐著傘快快走～
忙著踏過市立運動場外圍，奔向公園～
新竹琉璃工坊花園，歷歷在目
此地為以前日據時代的官舍，造景非常清幽寧靜～
日本傳統的建築，白粉塗牆、格子木窗、古樸嫻靜
改建的玻璃落地拉門，疊疊綠樹倒影
此屋改為藝術講堂
園內廣植蒼松古木，綠蔭集集，荷花池水淙淙，
生滿青翠植物，將炎夏點綴一縷清涼～
連小娃欣賞美景之餘，還入定三分囉！（要睡覺啦！）
「五月十九日」
端午節過後天氣開始酷熱，每天豔陽高照～
到外面沒做防曬的話，準會被曬得皮膚脫層皮！
可在家裡吹著熱烘烘的電風扇，照樣汗流浹背。
心想悶在家裡也不是辦法，想乾脆走一趟觀音山，
下午下山還趕得上四點的預約。於是坐車離開了家門～
現在正是綠竹筍盛產期，
北部當然以觀音山、八里一帶的綠竹筍最好吃～
市場每斤還賣到80、90元，不管白煮冰鎮後沾美奶茲或醬油，
香脆可口又可吃到原味，是很好的養身料理選擇。
若以土雞塊加點醬冬瓜配上竹筍燉煮，
又是一道老少咸宜的『筍阿雞』湯，
令人口齒留香、百吃不厭～
在山道上不時看到筍農將剛採收的竹筍排列販賣，
爬山的民眾人手一袋興致勃勃地提著下山～。
很巧到了開山凌雲寺
就傳來後座大殿敲著大鐘及大鼓，聲音宏亮響徹雲霄～
接續是鑼聲大響，開始敲鑼打鼓，我加緊腳步跑到廟前看個究竟？
喔！原來是2010年農會舉辦觀音山綠竹筍祭典活動～
除了有小而美的熱鬧舞獅
還有一個很現代化的吹氣竹筍大王
背著獨腳仙跟著祭拜，非常有趣～
＊端午節市場粽子非常搶手～
今年要參加考試的學子們！明天一定要吃粽子喔！
討要吉利『包中』『金榜題名』
五月天氣開始炎熱，蠱毒溫濕。蛇蟲經過一年冬眠，紛紛獗起～
晦氣上升人們容易中毒、上蠱生病～古早習俗沿襲至今～
每年農曆五月五日端午節這天都用右邊這『香茅』洗澡～
以防皮膚之疾！圖個百病不生～
＊家家戶戶 掛上『菖蒲』、『艾草』、在門上以防邪魔進門～
以前各家小孩還會用『雄黃酒』在額頭上塗上『王』字～
如果邪磨魔上身會現出原形！（這跟古時民間故事白蛇傳有關）
『菖蒲艾草』
＊ 市場到處賣著『菖蒲、艾草』和可愛的香包～
＊ 各式造型的香包 ，非常可愛～
虎年香包：
這大家虎年行大運～唬唬聲威～虎年財旺～
端午節是台灣民間習俗『五節』之一，要拜神明及祖先。
所謂民俗『五節』： 農曆三月初三 『拜清明』、
五月初五 『端午節』
七月半『中元普渡』、 九月初九 『重陽節』
接著是過年的『除夕拜拜』
端午節三牲：『雞』跟過年一樣取吉利是『起家』『魚』是『年年有餘』
『豬肉』是『諸事吉利』取台語音同、意吉的話。
拜的『粽子』：最主要是要拜『鹼粽』或紅豆甜粽。
不可單一拜『鹹粽子』！（喪事）
端午節中午，先用三牲拜完神明。
再將整隻雞及豬肉剁切擺盤後和菜、飯、湯類等等，
再移到祖先牌位前繼續拜祖先～
＊ 端午節的特色供品菜色介紹如下：
＊茄子：吃『橋』養ㄍㄚ恰恰ㄉ一ㄛ～
取意台音『活叫』吃了會活潑之意
＊長豆：吃長豆活ㄍㄚ老老老。台音『長壽』之意。
＊筍子：吃筍會出好『仔孫』。
＊ 粽子：吃粽全家會『兜心』團結之意。
＊ 吃雞『起家』吃魚會『春』吃『豬』會諸事如意。
＊水果要吃：桃子、李子。
＊桃啊『肥』、李啊『瘦』。
＊『 地基主』是在廚房拜
接著要介紹一年五節，家家戶戶要拜『地基主』的習俗。
相傳地基主是建造自家土地上、以前往生的魂者～
因為住在自家土地上， 為了怕他們紛擾住得不平安，
所以每年五節，煮些小菜供食， 讓他們溫飽 、
祈盼他們不得騷擾，能讓本棟屋宅居住平安。
＊注意在廚房拜拜地基主 是站在廚房往屋內客廳方向拜入!
傳說：地基主長得像小人一樣矮矮的，古早廚房大都用長條板凳當供桌，
菜飯擺上後板凳下方放個矮櫈，讓牠們站著才搆得到吃食。
通常拜地基主不放筷子，因為矮人用手抓的。
也不用供酒，怕牠們醉得逗留廚房不歸本位。
其實拜『地基主』跟日本放在地上一樣，有點溫馨像伺候小孩一樣。
＊ 『掛金』不用多給三摺就好，讓他們夠用即可。
（免得拿去打牌輸了，會貪心一直回來要喔！）
＊ 這是阿桑妙論，聽聽就好；阿桑對拜拜，拜得很人性化喔！
＊ 地基主是在廚房往客廳方向拜！
還有線香往客廳方向插在『掛金』的夾縫。
（千萬不可插在飯上！成了-----嘿嘿！不吉之事不可言也。）
所以端午包粽子：意寓喜事、考試金榜提名，財利包中。
ps:台灣習俗如果只拜鹹粽，表是這家喪事未滿一年。 通常喪家一年不包粽，尤其是鹼粽（甜粽子） ! 「鹼粽」通常是由親家、親戚包好饋贈的，喪家再以紅糖回禮答謝。
慶端午粽飄香
今年要參加考試的學子們！明天一定要吃粽子喔！
討要吉利『包中』『金榜題名』
阿桑好幾年端午節都沒包粽了，只因為包粽子工程很浩大，不管是採買、清洗粽葉、還有製作餡料包粽、到最後的蒸煮等等，好多繁複的製作過程。 可是過端午節好好像沒包粽子，有感覺缺一樣應景的氣息，於是先買粽葉、干貝、金鉤鉤蝦清洗浸泡---開始製做阿桑的私房『雞肉粽』。為何包雞肉粽呢。因為家裡有一位成員，好像是個回教徒，從小就不敢吃豬肉！是個很麻煩的人物；所以每年都得包與眾不同的粽子。 阿桑的特色蛋黃餡料，不是買生的來蒸的， 而是以「鹹鴨蛋」撥開取「蛋黃」切半而包！比較沒腥味。 一、一爐先將浸泡的糯米下蒸籠蒸半小時。 二、另一爐：將切好的蔥頭下油鍋慢火炒紅，先起鍋。 三、鍋內留少點油，再下瀝乾之干貝、金鉤蝦下鍋炒香裝盤。 四、再將剛才爆香的油倒一匙下鍋，放入香菇炒香再加入雞腿肉續炒，隨後放入一杯酒及醬油一杯，再放入砂糖兩大匙續炒片刻，後加少許味精、胡椒粉、五香粉；最後倒入兩碗水，以中火滷20分鐘關火，蓋上鍋蓋悶10分入味瀝乾起鍋。 五、將（二）爆香的油蔥及油到入鍋，加（四）半碗滷汁，在將（一）蒸熟的糯米倒入鍋，一起攪拌完成，起鍋待稍涼，就開始包粽了。 六、包好的粽子必須在下鍋蒸半小時後，粽香飄溢就完成了。 蒸出粽香四溢 你們看現料實在，好吃味道足， 這是阿桑的拿手私房菜之一『阿桑牌雞肉粽』 
材料製作：
以上請看阿桑的包粽方法影音教學：
歡迎觀賞指教～
