今年過年前阿桑的誦經老友們在廟裡，因為廚房場地寬暢，平常就喜歡弄些拿
手絕活手藝，幾年前就集資買蒸籠、磨漿機器等；工具一應俱全，大刺刺就開始製作年糕及菜頭糕。
尤其老友靜婆可是個中老手，阿桑只是負責拍照及吃的份，一樣也不讓阿桑沾
手幫忙，常被趕出廚房先回家等電話通知：
『好了！妳可以來拿回去吃囉！』妳們一定會覺得奇怪呢？天下有這樣便宜的事？真好！不用幫忙還可撈到阿嬤的糕吃。奇怪ㄋㄟ～
磕磕！阿桑素有『大嘴巴！』之稱！每每年糕、發糕一入籠蒸。阿桑因為是急性子，總是不知禁忌！
等一個多小時就已經不耐煩，總會跑到廚房探頭問：『哪ㄟ壓會發？』
結果歷年就有壓扁扁的『發糕』不開花；還有年糕半生不熟！氣得靜婆趕我回家，邊罵：
『這個烏鴉嘴！害我們又要重作，全失敗了。拜託妳，明天下午四點聽電話再來拿～今天的糕全泡湯了！呼～』
哇！我忘了禁忌，還真神～歹謝！
後來這幾年歲末我一進廚房，一些老友們互使眼色，趕快騙我到前殿拜拜。
回家＠兩個多小時後等電話通知再來拿糕～嘻嘻！這也讓我成了白吃，好事一樁。
台灣以往是農業社會，冬天剛好是菜頭採收的季節，家家戶戶會將碩壯的菜頭
削了皮，再拿『搽啊』搽菜頭絲。將在來米浸泡過夜，第二天一早用『石磨』磨漿滴入水桶備用。
然後蔥頭切丁入大鍋豬油爆香，接著將絞肉以及金鉤蝦入鍋炒香，加入一定量
的胡椒粉、鹽、醬油、味精等調味料拌勻後。再加入再來米漿一起勾芡，
大鏟不停鏟動待汁濃稠，再倒入舖放的年糕紙蒸籠內中火蒸約一小時，
要不停注意內鍋水是否乾了！中途再加熱開水1～2次全程約蒸兩個半小時完成。
廟附近婆婆媽媽們，一起作的年糕及發糕。大蒸籠蒸汽：呼～呼～呼噴出！
好熱鬧！像似菜市場專賣蒸籠～有趣！
蒸好待冷後切成四分之一！阿桑的份好高興～可以煎菜頭糕，吃上好幾天～
而年糕比菜頭糕多兩道手續，磨漿後是灌入米袋，袋口束緊放在長條上，
上面擺放『長扁擔』兩頭將麻繩與長椅綁緊，然後壓出水來乾縮。
通常要2～3小時，才將『糕龡』倒入米囼內： 一兩 個人合作戳揉，再放入收乾
的紅豆及二號糖粉繼續揉軟化後，再倒入舖好的年糕紙蒸籠內。
大約要蒸三小時才能完成，待冷後再分切給人家。
阿嬤們製作的年糕既經濟又實惠又好吃！糖放不多、如果吃多了也不用擔心發胖ㄟ～
