2008年2月19日 星期二

清水祖師廟-香火鼎盛



每逢 農曆正月初六 清水祖師爺聖誕,都有盛大的祭典活動,新春吸引如潮的香客。



每年新春『清水祖師爺』聖誕,廟裡中殿設置法壇,法師誦經多日~為蒼生祈求:


          國泰民安、風調與順、稻作豐收、六畜興旺。





『清水祖師』臺灣則稱為「祖師公」、「祖師爺」。


又稱「麻章上人」,閩南一帶多稱為「烏面祖師」,祖師爺神像面黑如鐵,


據說曾與惡鬼鬥法,被煙火連燻七晝夜,雖面色黧黑,卻能降伏惡鬼。


大陸移民遷台,清水祖師爺香火亦隨之東渡,且神蹟屢現。


據傳說清同治六年祖師爺繞境時,鼻子卻無故掉落,消息傳出鄉民爭相前來圍


觀,此時剛好強烈地震大作,屋宇全倒,鄉民好奇觀看僥倖無人傷亡;


於是祖師爺神蹟名聞遐邇,人人稱奇。


自此之後每遇災難,祖師即以『落鼻』警示信眾。又有『落鼻祖師』之稱,他的神蹟廣被後人流傳至今。


光緒11年淡水守將迎祖師神像於公堂焚香膜拜祈求庇佑,祖師扶鸞降筆曰:


雨急濤高萬丈波,無端世事起干戈,白虹千道風光好,金甌無缺奈君何?


看了祖師降筆,軍心大振,準備迎敵:法軍以排砲猛轟淡水陣地及民房,


砲聲如雷,戰事緊迫之際;突然風雨大作、濤浪拍天,法艦多艘折桅,


不得不撤往澎湖,淡水始轉危為安。至此神蹟日後成為地方佳話~


北部祖師廟以三峽祖師廟(長福巖)、淡水清水巖、艋舺祖師廟較有名。



『清水祖師廟』廟門前擁擠的香客,第一柱香先祭拜『天公』再插香於前面的天公爐內。





今年雖然天氣酷冷,大雨連連,香客沒有往年多。不過還是不減信眾冒雨參加祖師爺繞境~


中午就湧進一批香客,等待買神豬肉及分豬毛。然後進入前殿往中殿繼續參拜~



這是中殿『拜殿』內供奉祖師爺神像。中殿『拜殿』香客絡繹不絕、擠得水洩不通~




台灣的民間信仰係融入一般風俗習慣,祖先的承傳祭拜禮儀。


亦可說是先民開墾的血淚史,祖先的睿智及遠見,是我們所不能及的。


祭典、廟會拜拜是我們承傳祖先留下來的信仰習俗,到底現代人要發揚光大,


還是推翻它的八股。看到外國觀光客,專程背著攝影機猛拍照著,那感動的神


情;不禁讓人覺得汗顏,心裡有所感觸。因此,炎黃子孫要好好保護這民間固


有的文化習俗。這絕非是迷信與否之論,將這拜拜信仰,當作一種地方藝術文


化習俗而承傳下去,做到信而不迷,能得到心靈上的靜逸及寄託。這種宗教祭


拜信仰,才是我們該好好省思及體會的地方~


2008年2月11日 星期一

春節寒雨無處去,廟洞巡禮求平安~


新年北部從過年前到現在又是酷寒,又是大雨。雨下到衣服沒地方曬,曬到屋內來!烘乾機及除濕機天天不停運轉。阿桑家因為是邊間牆壁總是濕答答地,新刷的油漆又要脫落,像似一朵朵發霉的梅花~!


雨一直下個不停,氣溫只有十來度。春寒雨淋大家懶得出門,整天待在家裡看電視,天天吃火鍋驅寒。牆壁發霉了,人也差不多跟著發霉喔~


 


今天已到了初三,再不出門,真的感覺不是人過的春節。家裡一夥忍著寒風刺骨開著車,外面氣溫9度半的雨天,來到淡水紅毛城。如果不是新聞報導:只差3千位就可拿到100萬號幸運金幣3錢重,不然阿桑冷到真不想出門!


 


到了紅毛城門外,哇!一下車下著大雨又是冷的讓人打哆嗦,回頭要叫兒子們打道回府。可是媳婦嚷著:


『媽媽,是妳要來紅毛城的,公公及妳兒子都以付了兩台車120元停車費,好歹都得進去~』


唉呦~真不好意思!有人會翻臉,只好硬著頭皮先逛再說,一問賣票的剩幾位可以拿到幸運獎,結果他們說這是秘密!


心想該不是騙大家!因為天氣酷寒、下雨沒客人,拐一些愛錢的客人來呦~


哇!阿桑被騙囉!(其中一位呆子就是偶!)


 


好不容易等到老公兒子來時,偷聽到票才賣出1千四百張,現在已經是下午四點,賣票到五點為止。哪不就是阿桑今天無緣與幸運獎相見,很不甘心跟兒子說:『老娘明天一定脫隊一早坐捷運來站崗,等到第3千號才買!』


兒子搶答說:『媽媽,如果妳頭尖尖的!剛好妳是前後一號,那你準會搥心肝!你要金子自己去買比較乾脆!』


喔!真的,說的也是。心想春節的天氣這麼冷,整家子的人天天都睡到自然醒;非睡到中午12點多是不起床的!當然趕不上那三千號幸運獎。


算了!快快逛完內場趕著六點前出來。再去『關渡宮媽祖廟』拜拜許個願吧!希望新春中個威力彩大獎比較實際。於是匆匆逛完往關渡前進~



 


新年因為下雨香客沒有去年多,還是我們到了那裡已是晚上,人潮已退去大半。


不過媽祖大殿還是人擠人,我們又是帶孫子小頡,乾脆來個廟洞巡禮;讓他練練腳力,躲雨又躲人潮更可祈求平安~





入口處有一個大圓球,有八個投幣孔,像撲滿的橫型硬幣口。你們看!小頡拼命摸,大概想快快長大,不用抱!


硬幣塞入再摸摸它,可以平安如意、財源滾滾~格友不妨去摸摸看~
*長廊是佛洞


在這長廊佛洞裡,牆上刻著三千佛世界及佛雕像。



*四大天王


為著家人的肚子還沒吃晚飯。


因此無法一一拍照,甚至無法一一記錄他們的佛名,等過了些時日,人潮稍減再來慢慢巡禮吧。




 


在最後洞口,廟宇樑上彩繪纖細光彩,與及兩邊各有石龍、石虎雕刻,非常傳神。





正殿牽手千眼無礙觀世音菩薩莊嚴慈祥。樑柱鳳凰金箔粘貼,金光光閃閃,華麗莊嚴。


 


2008年2月10日 星期日

過年團圓的大菜-*帝王蟹、沙鍋魚頭大餐


阿桑恭喜大家 『年年有餘』、『歲歲平安』


 


今年阿桑秋天到北海道旅遊吃了很多『帝王蟹』,心想家人也吃過;


 


乾脆買了智利帝王蟹;準備在除夕夜團圓飯,來犒賞大家吃一頓海產火鍋大餐。




阿桑準備了一條『漣魚』中午炸一炸切一半,晚上來一鍋沙鍋魚頭配帝王蟹;


 


這樣除夕團圓飯可以說是海產大集合。因為年菜一定要魚料理,


 


以討個吉利『年年有餘』;希望吃了阿桑明年荷包『派克、派克~』嘻嘻!



 




 



 



當然還有一甕『活跳牆』,吃這個意義何在?網友瞭解請告訴我吧!


 


這道『活跳牆』阿桑偷懶,由媳婦事先去訂購的。但是阿桑覺得有點貴!


 


一甕八百元,如果這個價錢自己做可以做兩甕呦!味道絕不會輸給買現成的。


 


然而年輕人的體貼、好意。阿桑只有心領囉!


 


 



 



更有一道蒜蝦。不過阿桑不知吃這道菜有何意思?難不成叫『洞蒜』?


 


乾脆取個財運『嚇嚇叫』!ㄟ!不行喔!為了吃個好彩頭!應該取個『財運蝦蝦叫』~


 


新春趕快買個威力彩看看,期望大獎落阿桑的家!網友們,祝福我吧~!




 


過年為了好彩頭當然要煮『長年菜』,雖然這道菜吃起來苦苦的,


 


不過配上『金鉤蝦米』『香菇』調味下,還是苦中帶甜可以調和一大推油膩的年菜喔!



 


                                              網友們!新年快樂~


 


                                     說說你們的年菜吃什麼?分享給阿桑吃~


 


                                                (讓阿桑眼睛享受一下~)



 


2008年2月6日 星期三

過年習俗-拜拜供品及吉祥年菜





 


過年對主婦們是一個繁忙的節日,不但要採買年貨年菜。


還得注意民間拜拜習俗,需要準備的供品。


 


阿桑年前忙得不可開交,舉凡蒸年糕、發糕、及菜頭糕。


 


這些供品都是廟裡的好友們製作贈送的。


光是今年下著大雨及寒冷的天氣,來回騎著車子到廟裡拿這些糕品,就有夠忙的!



 


接著又是採買年菜,三天跑了家樂福及傳統市場六趟,一下子雞、魚、豬肉,


還有一些蔬菜為了傳統習俗,過年菜色因諧音吃了討個吉祥而不得不買。




過年拜拜供品


 



 


過年以河洛人的傳統習俗。吉祥菜色很多如拜拜的三牲,雞、魚、豬肉。


 


1.雞肉:雞台音『家』,吃了討吉利『起家團圓』。


 


2.魚肉:魚台音『餘』,吃了討吉利『年年有餘』。


 


3.豬肉:豬台音『諸』,吃了討吉利『諸事吉祥』。


 


 



 


 


4.年糕:吃了討吉利,官運、事業『年年高昇』。


 


5.發糕:吃了討吉利,『年年發財』、『運勢大發』。


 


6蘿蔔糕:台語叫『菜頭』,吃了『好彩頭』


 



 


7.長年菜:吃了『長命百歲』。


 


8.菠菜:台音『白龍阿菜』壽命長及台音[龍]=[伶]聰明伶俐。


 


9.芹菜:台音『勤菜』吃了做事、讀書『勤勞持儉』


 


10.炸排骨、芋頭、菜丸:過年吃炸的菜色,爐火旺『旺財旺


丁』。


 


*吃餃子:這是北方人的習俗。河洛人過年不吃餃子,


如果過年有這道菜色,表示民族大融合,飲食已被同化囉!


 




 


 


除夕當天中午拜神明,通常會將熱飯用飯匙,添一碗尖尖飯碗,上面放一顆棗子;


再插上春花,放在神明的[謝盒]旁。另一頭再放個發糕也是插上春花。


要拜到初五過開,這兩碗東西大概已經發霉,


再取上頭乾掉的硬飯些許放到初六要煮的電鍋內煮之。


 


以討今年整年都有飯吃,叫做[剩飯]。


而發糕發霉台音叫[發啊!],表示大利大發。


 


              阿桑在此 


 


                     恭喜 大家   新年快樂   大吉大發  財源廣進 


2008年1月29日 星期二

韓式泡菜製作


台灣今年的冬天真是酷寒,在這個寒冬如果吃個辣泡菜火鍋,身子一定熱呼呼讓人大呼過癮。


尤其尾牙當天氣溫19度更是製作辣泡菜及吃泡菜火鍋的好日子!



在阿桑鼓吹經濟實惠,又衛生一百的條件下,當然自己做泡菜最為安全保險;不過話雖如此,會做的人還是是寥寥無幾。


大家為了方便大都去大賣場或傳統市場買回來煮煮就算了!不過價格可不便宜、衛生條件則看不到。


現在阿桑將這幾年研究出來的秘方波出來供大家分享,味道又香又辣絕不輸韓國人製作的泡菜,還很道地喔!


今年大白菜非常便宜,去年阿桑製作時,還飆漲到一斤25元以上,一次做六個24斤荷包大失血,今年拜媒體亂報導,掉到八塊一斤。


買個六個做做親戚朋友分享之~不然菜市場賣的泡菜半顆加醬料一秤起來要120元,像我家一次泡菜鍋,光泡菜就去了半顆!其他火鍋料還不算~牛肉兩盒280元,不過一家大胃王去吃餐廳更貴!閒話少說趕快報主題~




 

做泡菜最好的季節是冬天氣候要寒冷,氣溫大約在16~23度最為適宜。



大白菜兩顆約4斤重,切開一半,放入水龍頭沖洗,把蟲卵沖掉,並剪掉爛葉,倒滱滴水、甩乾後。 把大白菜每層拉開,均勻撒上鹽巴,
放入大鋼盆用大石頭或水桶裝水放在上面壓出鹽水、脫水後與抹料醃製。





抹料如下:


 


一、紅蘿蔔一條。(切絲鹽巴少許抓之出水,用布扭乾備用。)


 


二、青蔥三條。  (切細備用)


 


三、蒜泥 一兩 。


 


四、薑泥0.5兩。


 


五、秋天小紅蝦 一兩 、梨子一顆涼開水打汁。


再放入以下材料攪拌:(1).糖水400cc(2)味精一匙(3)辣椒粉30g(4)韓國魚露2湯匙。


最後將大白菜,每層塗抹後放入甕中;經過12小時發酵,裝袋後放入冰箱冷藏一個月都不會壞掉,韓國辣泡菜就此大功告成。


各位家庭主婦們請捲起你們的袖子,為幸福的家庭打拼一下吧!