這幾天北部氣溫劇降又是連綿大雨，
外面溫度掉到16度。
冷洌的寒雨讓人懶得出門，
如果煮一鍋熱騰騰的麻油雞，
來溫暖家人的胃，是再好不過的事兒。
用電子鍋煮了「香菇蝦飯菜」，
再用電鍋做鍋「麻油雞」來配吧！
於是阿桑買了半隻土雞花了250元，
米酒兩罐，老薑一大塊30元，
全部花了300元，比上館子一鍋
八百元的麻油雞，還便宜喔！
看著家人吃得眉開眼笑，
這表示阿嬤的手藝不比廚師差啦！
上班的朋友如果沒空煮，不妨在上班前，
先將雞肉炒好，再放入電鍋煮，
晚上下班回家，就有一道香濃熱騰騰的麻油雞可吃喔！
雖然麻油雞人人會煮，但要如何煮得雞肉香Q有勁，
這可要點技巧及配步吧！
一、將四塊薑洗淨，用刀背拍碎。
再將兩大匙麻油入鍋先熱油，
隨後將薑塊放入爆熟。
二、等薑塊爆至焦黃，再將雞肉入鍋熱炒，
炒至每塊雞肉都熟透、橙黃才可放酒。
接著倒入電鍋內鍋內， 加水淹過雞肉，外鍋倒入兩杯水， 蓋上鍋蓋，按下開關。 等開關跳起時，倒入半碗米酒， 蓋上蓋鍋再燜個五分鐘，就可以起鍋上桌囉！
倒入米酒一瓶半
大火滾至酒精蒸發後
「香菇蝦高麗菜飯」配上熱騰騰的「麻油雞」
在冷天的日子裡，可讓人吃得很幸福～！
