「黃金乾醬蘿蔔」製作方法：
現在阿桑先介紹私房醬菜
『小片醃蘿蔔』的製作方法，分享大家～
下集再介紹大塊脆『醃蘿蔔』
這種乾醬蘿蔔，我家皮蛋孫超愛吃的，
常常開冰箱自己拿去當零嘴吃～（絕對安全）
首先選小型圓滿的白蘿蔔，大的太粗嫩度不夠。
在家裡用菜瓜布清洗乾淨擦乾，
再將白蘿蔔切成約四公分長寬二公分的塊狀，
放在鋼鍋用鹽量為蘿蔔6斤重加鹽四兩放入搓揉後，
上面用大石頭壓至生水後一天出水倒掉。
用麻布裝入，放入洗衣機（要先洗乾淨）內脫乾水分。
拿出在倒入配料裝罐放入冰箱一星期可食！
醃料：脫水後一公斤蘿蔔的配料
一、二號砂糖5～6兩
二、醋一兩
三、米酒半碗
四、辣椒兩條切末
將上述醃料（一、二、）入鍋煮滾，
再小火煮至黏稠熄火待涼。
再加入酒、蘿蔔乾放入攪拌均勻，
醃浸兩小時後再放入冰箱三天入味即可食用。
好吃的程度不輸外面醬舖賣的。
因為沒防放腐劑筷子請用乾的來夾，
放置冰箱兩個月至半年不會變壞。
配料比例是阿桑經過無數次製作請朋友試吃，
得到最好的結論及好風味～
配料都計算好了，請不要亂配，會不好吃喔！
除非喜歡大辣的人再多放～
阿桑喜歡將製作心得分享給大家～來個眾樂樂~
