製作伯卡西肥

這是從內湖社區大學有機教室連結的好文，教導如何製作有機肥料，歡迎大家欣賞～

製作伯卡西肥 -- 學習，遇見動人的故事

十月十六日，天陰

難得不到8點就自然醒，期望著快點看到上星期播下的菜苗和種子。
一到農場，菜園的綠意帶給大家連連驚喜…但是，老師指出許多尚待改進的地方。

幼苗因定植時壓土太緊造成排水不良，需要先鬆土再『培土』，將四周外圍的土培到植株周圍。

撒播太密的需要『疏苗』，將多餘的幼苗拔除，
尤其是種蘿蔔的穴洞最多保留3株幼苗(日後須再次疏苗）。
不過，豌豆為增加開花授粉的成功率，無須移除幼苗；
如每洞只留下一株的話，結出來的豌豆會比種3-4株來的少，
因此老一代的農民傳說豌豆須要有伴，俗稱為『怕鬼菜』。

伯卡西肥為強酸性肥料，不能當作基肥使用；適合當作追肥，但不可過量；也可用來改變為液體肥料。
（註：幼苗定植一星期內不可加追肥）

作法：
1. 米糠：豆粕=2：1的量，先放乾燥的米糠，再放潮濕的豆粕，翻攪混合後加入適量堅果類殘渣
（咖啡渣、黃豆粕、花生油粕、茶油粕、麻油粕、苦茶粕）拌勻，也可以加過期奶粉
（不要用鮮奶），一面慢慢加水、海魚內臟（純素者可用磷礦粉代替）；
最好加入一些有機腐質土或少許已發酵完成的伯卡西肥，增加有益菌加速發酵腐化時間。

2. 肥料濕度最好的狀態是：手用力捏，肥料成團狀但沒有水流出。太濕則再加米糠、太乾則加水。

3. 將拌勻的肥料翻堆集中至容器的一邊，待下次攪拌翻堆集中至另一邊；
最後，將溫度計插入深至肥料堆中間。《註：製作伯卡西肥的容器材質以原木最好，
需要有些許通風透氣；製作容量最少要有60*60*60立方公分，否則溫度不容易上升發酵。》

4. 加蓋後上覆蓋防水塑膠布，避免在下雨時肥料流失；若放室內可不加防水布。

5. 前10天，每天攪拌一次(固定時間)，同時記錄溫度。
第11-30天，每兩天攪拌一次。
第31-60天，每周攪拌一次。
6. 溫度介於45-60°C，7天後一般大概約在55°C左右。